Manzanilla Cacereña

El aceite de oliva virgen extra elaborado con la variedad de aceituna Manzanilla Cacereña es único porque contiene una mayor proporción de polifenoles y ácido oleico que muchos otros aceites de oliva virgen extra. Esto amplifica todas las numerosas propiedades beneficiosas del aceite de oliva virgen extra, que es un potente antioxidante, incluida la promoción de la salud del corazón, la reducción de la presión arterial, la reducción del colesterol 'malo', la regulación de los niveles de glucosa, la alteración de las células cancerosas y la reducción de los niveles de demencia como parte de la dieta mediterránea.

 

El aceite de oliva producido a partir de aceitunas Manzanilla Cacereña es extremadamente estable y su composición hace que si se almacena lejos del calor y la luz solar directa, es muy resistente a la oxidación a diferencia de los aceites producidos a partir de algunas otras variedades. ​

 

La variedad de olivo Manzanilla Cacereña se encuentra en un área geográfica limitada en olivares tradicionales, principalmente en las zonas más septentrionales de Extremadura, España y actualmente se planta con poca frecuencia debido al lento tiempo de maduración de los árboles. ​

 

Las aceitunas Manzanilla Cacereña tienen una tasa de conversión de aceite baja, lo que significa que la producción de aceite es más cara que para algunas otras variedades. Esto, combinado con el uso de prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente a pequeña escala, aumenta los costes de producción.